自助餐廳的設計越來越開放,經營者普遍認為市場競爭激烈。自助餐市場仍有很大潛力,因為行業正處于不斷創新和品牌競爭的時代,所以優勝者生存是必然的。今天,餐廳設計公司的小編就為大家談談餐廳的設計與布局。
根據功能需求,分為管理空間和服務空間兩大類。商業空間是核心問題,餐廳數量的合理化和最大化絕對是任何餐廳設計的目標。合理的空間布局,結合燈光設計,裝飾材料的選擇,空間色彩的合理搭配,藝術品的獨特展示等方面的完美,都可以設計出滿足自助餐廳的要求。
自助餐廳的經典自助設計不同于同等服務和柜臺服務。自助餐廳具有動態用餐的特點。其空間布局必須以交通流線的設計為基礎,確保不同空間之間的邏輯關系清晰合理。交通流線必須清晰暢通??蛻袅鞒毯头樟鞒讨g不應有明顯的沖突。必須盡量減少溝通和混亂。在設計中,強調客人的流線,弱化服務的流線。成功的流線設計可以使餐廳忙碌有序,并能有效避免客人在用餐過程中的碰撞,使用餐過程更加輕松優雅,提高餐廳的服務水平。質量。
輕松、優雅、舒適的用餐氛圍是完美自助餐的基本保證。在保證人體健康的前提下,用餐順序是菜肴布局的邏輯基礎,它決定了各種菜肴的位置和特點,并進行不同的細節設計。這些菜品的“關鍵點”將成為用餐者移動路線中最重要的部分。合理的安排可以簡化用餐者的活動路線。餐桌和餐桌上的用餐空間與交通空間(流線)交織在一起,必須具有很強的邏輯性、強烈的存在感、強烈的認同感和獨立性。具有更清晰、易于區分、引導更簡潔的用餐線條,達到快捷、準確、舒適、高雅的用餐目的。