餐廳是為客人提供美味食物的地方。貨物的儲存面積將直接影響到餐廳的有效和正常運作。因此,餐廳的儲物區設計要考慮。如今,餐飲設計公司都在談論為餐廳設計的儲物區。
儲存區應位于卸貨區和加工區附近。如果由于其他因素無法同時接近兩個區域,則應靠近加工區域,因為這樣更容易檢索物品,從而節省更多的人工操作時間。同時,要在儲存區域內安排合適的貨架,以便更有效的儲存貨物。貨架的寬度和高度應與所存放貨物的大小相適應,便于工作人員從上面取貨??梢钥紤]在每層設置高度可調的貨架,從而靈活放置貨物。
干貨區通常用于儲存干糧、罐裝食品、碳酸飲料、一次性紙制品和清潔化學品。每一件干貨都應該有不同的儲存方式。干糧、罐頭食品和紙制品應與襯墊一起存放在貨架上,以避免受潮;紙制品應集中在較大的盒子中,并整齊堆放;較輕的物品(如塑料物品)可以堆放在更高的架子上;為了安全起見,碳酸飲料也必須分開儲存。這通常是在一個單獨的區域,但有時他們儲存在盒子在一個干燥的存儲區。